Si vous avez envie de vous lancer seul dans une dégustation à l’aveugle, nous vous donnons quelques conseils.
Pour que la dégustation à l’aveugle soit parfaite, vous avez besoin de cacher tous les indices qui peuvent influencer dans la perception des saveurs. Comme nous vous l’avons expliqué précédemment, dans une dégustation à l’aveugle, la vue est un de nos sens que nous n’allons pas utilisé afin de développer les autres sens comme l’odorat et le goût.
Plusieurs solutions
– Soit vous optez pour des verres noirs complètement opaques qui masqueront la couleur du vin, les verres noirs permettent de se concentrer uniquement sur les arômes.
– Soit vous pouvez cacher la bouteille en l’enveloppant dans une chaussette (que vous pouvez trouver dans le commerce ou sur internet) ou dans du papier aluminium ou tout simplement dans du papier journal, aucun indice sur la bouteille, sur l’étiquette, le fait de cacher la bouteille permet d’être le plus neutre possible, aucun indice est transmis pour ne pas vous influencer et laisser place à vos ressentis.
– Vous aurez besoin également d’une fiche de dégustation pour vous aider pas à pas pendant cette découverte. Si vous avez besoin d’un exemple de fiche, suivez le lien pour vous entrainer chez vous ICI.
Vous avez tout le matériel, nous pouvons donc commencer à déguster à l’aveugle. Dans ce procédé, qui nous vous rappelons fait totalement abstraction de l’analyse visuelle, vous fait vous concentrer sur l’odorat, le goût sans aucun indice extérieur. Vos sens vont se démultiplier.
Nous survolons dans cet article rapidement les ressentis car nous vous préparons un article plus dense pour vous aider dans votre dégustation à l’aveugle, nous vous donnerons toutes nos
astuces pour progresser pas à pas dans la dégustation.
– Sur l’analyse olfactive, vous allez vous focaliser sur les arômes, ce que vous percevez au nez,
déjà vous allez avoir une première analyse de ses senteurs. Elles vous plaisent, vous ne les aimez
pas, …
Puis vous passerez au goût. Et à cette étape, vous allez percevoir d’autres saveurs, vont-elles
confirmer ce que vous avez ressenti au nez, vont elles vous procurer le plaisir, faire ressortir des
émotions…
Et si vous découvriez tout simplement une dégustation à l’aveugle dans une ambiance conviviale, sympathique avec des bipèdes décomplexés, inscrivez-vous à une dégustation B&A, lien sur la page vous en ressortirez conquis.
Nous vous conseillons d’abord de tester une dégustation à l’aveugle avec des professionnels avant de vous lancer chez vous tout seul.